Cappelletti al gusto di Romagna

Caldi e fumanti, i cappelletti romagnoli sono da lunga tradizione il primo piatto dei giorni migliori, quelli di festa, da trascorrere in famiglia. Una portata irresistibile, che già nel 1011 veniva così raccontata dal prefetto di Forlì: “L’avidità di tale minestra è così generale che da tutti si fanno delle scommesse di chi ne mangia…

Passatelli in brodo

Ideale per i pranzi in famiglia, questo primo ha una lunga tradizione contadina e si sposa con generosi bicchieri di Romagna Pagadebit DOC.

Pomodori gratinati

Un piatto che per gusto e pienezza dei sapori si presta anche per essere servito senza alcun accompagnamento.

Pere al vino rosso

Un dolce di facile preparazione che riscalda i cuori con profumi delicati e aromatici.
Un dessert che viene dal cuore della tradizione contadina romagnola, capace di unire in modo armonioso e unico i sapori della terra.

Seppie con i piselli

Da gustare prevalentemente nei mesi estivi, questa semplice ricetta richiede una preparazione piuttosto rapida eppur stupisce per la sua particolare riuscita. La scelta degli ingredienti gioca in questo piatto un ruolo fondamentale. Quando i piselli sono freschi sprigionano una tenerezza e un profumo impagabili; allo stesso modo la qualità e la provenienza della seppia rappresentano…

Piada di Romagna

Antiche le origini di questa portata che nel tempo è diventata vero e proprio emblema di una socialità tutta romagnola. La piada è infatti quel pasto frugale che è sinonimo di momenti piacevoli tutti da condividere, nel corso di aperitivi stuzzicanti ma anche in occasione di pranzi o cene. Sin dai tempi degli antichi romani…

Zuppa imperiale

Le origini bolognesi non hanno impedito la diffusione anche in terra romagnolo di questa minestra in brodo che riscalda il cuore e lo spirito. Pochi e semplici ingredienti per una preparazione di media difficoltà. La ricetta proposta è quella della tradizione faentina. Lista della spesa per 4 persone 3 uova 90 gr di semolino 60…

Garganelli al ragù

Questo piatto, di cui vedremo la preparazione con il ragù di salsiccia, può essere preparato anche con pollo o in alternativa sugo di funghi.  Un primo di gusto che riscalda il cuore con pochi e genuini sapori della tradizione. Lista della spesa per 4 persone 400 gr di pasta all’uovo 100 gr di salsiccia 1…