L’azienda biologica Galassi Maria, si trova a Paderno di Cesena nel comprensorio di Bertinoro, unica area romagnola caratterizzata da terreni calcarei di origine organogena. È proprietà della famiglia dalla fine del 1800. Certificata Biologica dal 1995, produce vino dal 2006 con la consulenza vitivinicola di Francesco Bordini. I vini prodotti sono: NatoRe, PaternuS, Fiaba, E BE di Smembar e Stramat.
