Anche nelle annate più difficili, qualunque fosse l’esito della vendemmia delle altre uve, si dice che il Pagadebit consentisse al vignaiolo di coprire i debiti contratti per la gestione dell’azienda agricola. Tale era e resta la generosità del vitigno, evocata dal nome ereditato dal vino.

Il Pagadebit in Romagna

Pagadebit DOC Vitigno

Il vino “Romagna Pagadebit DOC” deve essere ottenuto dalle uve di vigneti aventi, nell’ambito aziendale, la seguente composizione ampelografica:

Bombino bianco: minimo 85%;

possono concorrere, fino ad un massimo del 15%, altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione per la regione Emilia Romagna.

Vini Romagna - Pagadebit DOC - Colore
Colore

paglierino più o meno intenso.

Vini Romagna - Pagadebit DOC - Odore
Odore

caratteristico, di biancospino.

Vini Romagna - Pagadebit DOC - Sapore
Sapore

erbaceo, armonico, gradevole, delicato.

Caratteristiche

Il Romagna Pagadebit è caratterizzato da un sapore prevalentemente asciutto. Noto a partire dagli anni ’70, sta riscuotendo oggi un rinnovato interesse, in abbinamento a piatti leggeri o non troppo strutturati, in particolare piatti di pesce della riviera. Si sposa decisamente bene anche a zuppe, creme vellutate, paste in bianco e con condimenti di stagione.

Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.
Zuccheri riduttori residui: massimo 10 g/l;

Zona di Produzione

Provincia di Forlì/Cesena: n. 14 comuni
Provincia di Ravenna: n. 5 comuni
Provincia di Rimini: n. 10 comuni

Tipologie Prodotto

  • Romagna Pagadebit DOC keyboard_arrow_downkeyboard_arrow_up

    Colore: paglierino più o meno intenso;
    Odore: caratteristico, di biancospino;
    Sapore: erbaceo, armonico, gradevole, delicato;
    Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.
    Zuccheri riduttori residui: massimo 10 g/l;

  • Romagna Pagadebit DOC Amabile keyboard_arrow_downkeyboard_arrow_up

    Colore: paglierino più o meno intenso;
    Odore: caratteristico, di biancospino;
    Sapore: amabile, erbaceo, armonico, gradevole, delicato;
    Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.

  • Romagna Pagadebit DOC Frizzante keyboard_arrow_downkeyboard_arrow_up
    Spuma: fine e persistente;
    Colore: paglierino più o meno intenso;
    Odore: caratteristico, di biancospino;
    Sapore: secco, erbaceo, fresco, armonico, delicato;
    Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.
  • Romagna Pagadebit DOC Amabile Frizzante keyboard_arrow_downkeyboard_arrow_up

    Spuma: fine e persistente;
    Colore: paglierino più o meno intenso;
    Odore: caratteristico, di biancospino;
    Sapore: amabile, erbaceo, fresco, armonico;
    Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50% vol.

  • Romagna Pagadebit DOC Bertinoro Secco keyboard_arrow_downkeyboard_arrow_up

    Colore: paglierino più o meno intenso;
    Odore: caratteristico, di biancospino;
    Sapore: secco, erbaceo, armonico, gradevole, delicato;
    Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol.

  • Romagna Pagadebit DOC Bertinoro Amabile keyboard_arrow_downkeyboard_arrow_up

    Colore: paglierino più o meno intenso;
    Odore: caratteristico, di biancospino;
    Sapore: amabile, erbaceo, armonico, gradevole, delicato;
    Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol.

  • Romagna Pagadebit DOC Bertinoro Secco Frizzante keyboard_arrow_downkeyboard_arrow_up

    Spuma: fine e persistente;
    Colore: paglierino più o meno intenso;
    Odore: caratteristico, di biancospino;
    Sapore: secco, erbaceo, fresco, armonico, delicato;
    Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol.

  • Romagna Pagadebit DOC Bertinoro Amabile Frizzante keyboard_arrow_downkeyboard_arrow_up

    Spuma: fine e persistente;
    Colore: paglierino più o meno intenso;
    Odore: caratteristico, di biancospino;
    Sapore: amabile, erbaceo, armonico, delicato;
    Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% vol.

Disciplinare di Produzione
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